Home / news / Kuliner Jogja Gudeg Manggar

Kuliner Jogja Gudeg Manggar

Kuliner Jogja Gudeg Manggar

Gudeg Manggar

Lokasi : Kecamatan Srandakan

Yogyakarta sering disebut sebagai Kota Gudeg. Dari kota inilah gudeg mulai menyebar ke seluruh Nusantara dan menjadi sajian populer. Bahan dasar gudeg adalah nangka muda ataut gori dalam bahasa Jawa. Gudeg hadir dalam dua versi, yaitu: kering dan basah.

Khusus di daerah Bantul, ada jenis gudeg lain yang populer, yaitu gudeg manggar. Manggar adalah putik bunga kelapa muda yang dipakai sebagai bahan utama menggantikan nangka muda.

Secara umum, gudeg manggar mempunyai citarasa yang sama dengan gudeg nangka muda. Ini disebabkan karena bumbu-bumbu yang dipakai persis sama. Bedanya adalah pada tekstur nangka muda yang lebih empuk, sedangkan manggar bertekstur lebih krenyes-krenyes. Seperti halnya gudeg, gudeg manggar pun biasanya disandingkan dengan berbagai lauk-pauk, seperti: opor ayam berkuah kental, sambal goreng krecek (krupuk kulit), tahu dan tempe bacem, dan lain-lain. Ada pula yang menambahkan blondo (tahi minyak) atau areh (kepala santan kental) untuk membuatnya lebih gurih. Jangan lupa rempeyek, krupuk kulit, atau krupuk lain sebagai pendamping yang memperkaya tekstur kelengkapan sajian ini.

Jadi sepertinya makanan yang satu ini wajib untuk dijadikan oleh-oleh saat berkunjung ke Bantul.

 

Check Also

Kerajinan Patung Primitif

Produksi patung primitif sudah dimulai sejak 15 tahun yang lalu. Keahlian memahat kayu didapatkan warga …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *