Kuliner gudeg jogja

Jika anda berlibur ke Yogyakarta, tak lengkap liburan anda jika tidak singgah sejenak di kawasan Wijilan untuk menikmati gudeg. Kuliner khas Yogyakarta ini telah tersohor oleh wisatawan domestik maupun wisatawan mancanegara. Sentra makanan khas Gudeg di Yogyakarta berada di sepanjang Jalan Wijilan/Kampung Wijilan, sebelah timur Alun-alun Utara Yogyakarta. Tempat ini menjadi tempat pertama kalinya muncul dan terkenalnya gudeg di Yogyakarta.

Kuliner khas Jogja berbahan dasar nangka  muda yang biasa disebut gori, yang dikukus sekitar 24 jam dalam suhu sangat panas untuk menguapkan kuahnya. Mayoritas Gudeg yang disajikan di beberapa tempat di kawasan Wijilan merupakan gudeg kering dengan warna coklat tua kemerah-merahan dengan rasa manis dan gurih. Anda bisa menikmatinya dengan nasi bersama berbagai lauk, mulai dari daging ayam, telur rebus yang dipindang hingga berwarna coklat, tempe, tahu dan sambal goreng krecek, perpaduan rasa manis dan pedas membuat lidah anda bergoyang ketika menyantapnya. Bagi anda yangberminat untuk melihat proses pembuatannya, dari beberapa warung di Kampung Wijilan memperbolehkan anda untuk melihat langsung proses pembuatannya.

Selain di Wijilan, ada beberapa tempat gudeg yang terkenal yaitu ;

Gudeg Nggeneng / gudeg Mbah Marto

Gudeg Nggeneng terletak di dekat kampus ISI Yogyakarta, tepatnya di Dusun Nengahan, Desa Panggungharjo, Kecamatan Sewon, Bantul. Pengunjung harus berjalan kaki untuk menuju warung tersebut karena kendaraan tidak dapat masuk. Ciri khas menunya adalah kuah arehnya tidak begitu kental dan menggunakan daun pepaya yang sudah yang sudah diolah sehingga tidak pahit. Ditambah sambal yang menggunakan rambak yang dikenal dengan sebutan krecek ndesa.                                                                                                                                                                             Menu yang lainnya adalah;  tempe, tahu dan ayam yang dimasak ala opor. Menu terkenal yang lain adalah mangut lele yang dimasak secara diasap dan dibumbu pedas membuat pengunjungnya ketagihan. Keunikan warung mbah marto adalah cara penyajian. Pengunjung akan dipesilahkan langsung ke pawon /dapur untuk memilih menu yang di sajikan.

Gudeg manggar

Gudeg manggar terletak di jln srandakan km 8 dsn mangiran, untuk menuju ke sana dr jln bantul ke selatan lalu perempatan palbapang ke barat ikuti jalan itu hingga sampai jaln srandakan km 8 warung gudek manggar bu jumilan ada di sisi sebelah kanan atau utara jalan,

keunikan gudek ini adalah, gudek yang biasanya berbahan dasar gori,ini berbahan dasar manggar atau kembang kelapa yang masih muda, rasanya lebih gurih dan terasa agak manis. Campuran krecek, tempe, tahu dan di tambah ayam yang bumbunya sudah meresap benar benar tambah nikmat yang membuat rasanya sempurna, warung ini buka dari pagi sampai sore, juga menyediakan gudeg kendil yang bisa di bawa ke mana -mana.

Gudeg pawon

Gudeg pawon terletak di jalan janturan no 36-38 warungboto umbulharjo, atau di selatan kampus UTY, gudeg ini menjadi salah satu favorit masakan di jogja, pelangganya pun cukup banyak dari pejabat dan para artis. Bahkan kalau liburan tiba para pembeli biasanya makan sambil lesehan di trotor jalan utama.

Keunikan gudek ini adalah rasanya yang dominan gurih. Kuah arehnya yang berpadu rasa pedas sambel krecek ditambah gurihnya bumbu yang meresap pada daging ayam kampung atau telur ayam kampung membuat hidangan gudeg ini luar biasa rasanya.Gudeg pawon buka pada malam hari yaitu jam 22.00 wib, tapi biasanya sebelum buka orang -orang sudah datang untuk mengantre. Di namakan gudeg pawon karena cara penyajianya di pawon atau dapur.

Gudeg batas kota,

Terletak di jalan laksda adisucipto, tepatnya di seberang gedung saphir square, gudeg batas kota juga terkenal dengan gudeg cukupan karna porsinya yang cukup banyak, gudeg ini buka nya pada malam hari yaitu jam 21.00 sampai dengan dini hari.

Gudeg ini termasuk gudeg basah, rasanya manis bercampur gurih yang berasal dari arehnya di tambah pedas sambel krecek di menjadikan malam semakin nikmat. Pembeli biasa nya makan sambil lesehan di emperan toko, di awal -awal buka buka biasanya pembeli suda rela menunggu. Menu yang lainya adalah gorengan, sate usus, sate telur puyuh, sosis, telur asin, ayam bakar dan lain – lain

Gudeg pincuk mbok Sadhem

Terletak di pasar klitikan kuncen atau seberang gedung bekas kampus UMY lama wirobrajan, Gudek pincuk mbok Sadhem buka pada malam hari yaitu jam 21.00 WIB, biasanya sebelum buka pengunjung sudah banyak yang mulai mengantrae,

Keunikan gudeg ini adalah sesuai namanya gudeg ini di hidangkan dengan di pincuk [pakai daun pisang ] tanpa menggunakan piring. Sajian gudeg basah ini adalah dominan gurih di banding manisnya. Porsinya memang tidak terlalu banyak, namun cukup untuk mengisi perut di malam hari. Yang jelas sekali anda mencicipi anda akan ketagihan.

 

 

Leave a Reply